Gli involtini di pollo e pancetta per un secondo piatto ricco di gusto

Gli involtini di pollo e pancetta sono una ricetta perfetta per un secondo piatto che lascerà tutti a bocca aperta per un sapore unico: sono ripieni di pomodorini secchi e salvia, ma eventualmente possiamo anche pensare a un ripieno diverso in base ai nostri gusti. Li possiamo chiudere con gli stuzzicadenti oppure con dello spago da cucina e magari inserire sopra un rametto di rosmarino per un sapore ancora più delizioso.

Ecco come si preparano gli involtini di pollo e pancetta.

Ingredienti degli involtini di pollo e pancetta

8 fette di petto di pollo
8 fette di pancetta
8 foglie di salvia fresca
16 pomodori secchi
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione degli involtini di pollo e pancetta

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Battete con un batticarne le fettine di pollo, per renderle meno spesse.

Lavate le foglie di salvia.

Scolate bene i pomodorini.

Mettete sopra ogni fettina di petto di pollo una foglia di salvia fresca, alternate due pomodori e arrotolate le fettine su se stesse.

Ricoprite gli involtini con una fetta di pancetta e chiudeteli con uno stuzzicadenti o con dello spago.

Mettete un filo di olio extravergine di oliva in una padella e fate rosolare gli involtini.

Fate sfumare un bicchiere di vino bianco.

Cuocete gli involtini a fiamma bassa.

Salate e pepate e servite in tavola, ricordandovi di togliete gli stuzzicadenti o lo spago.

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