Ricetta facile zuppa: broccoli e patate

zuppa broccoli e patateAncora freddo vero? La primavera si fa un po' attendere, ma noi combattiamo il freddo con una bella zuppa. Ecco cosa vi serve: due teste di broccoli, due grosse patate lesse a fette, del prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio, sale, un pizzico di pepe bianco, mezzo cucchiaino di noce moscata, olio e 400 ml di brodo vegetale.

Mettete in una padella antiaderente l'aglio sminuzzato sottilmente, un filo di olio e le patate a fettine, mescolate bene fino a ridurle una purea. Inserite poi i broccoli tagliati fini e mescolate ancora qualche minuto. Se desiderate una zuppa perfettamente liscia il composto va frullato e ridotto a una pappa. Salate poco, pepate e versate il brodo continuando la cottura fino alla consistenza desiderata. Spolverate infine di prezzemolo e noce moscata. Servite bollente.

Foto | Flickr

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