Ricette antipasti per Pasqua: polpette di ricotta all'aroma di rosmarino

Ricette antipasti per Pasqua: polpette di ricotta all\'aroma di rosmarino

Un antipasto veloce, semplice e gustoso che potete preparare in anticipo per il pranzo di Pasqua. Per quattro persone occorrono: 150 gr di ricotta, 350 gr di formaggio caprino morbido, nocciole tritate, aghi di rosmarino (se li trovate sarebbero ottimi i fiori), sale e pepe.

Lavorate insieme la ricotta e il caprino fino ad ottenere un impasto omogeneo; condite con sale e pepe. Formate quindi delle polpettine che passerete nelle nocciole tritate. Conservate il piatto, coperto, in frigorifero fino al momento di servire. Prima di portare a tavola cospargete con del rosmarino tritato. Se avete i fiori di rosmarino potete applicarli su ogni polpetta.

Potete fare delle variazioni sul tema utilizzando anche delle noci tritate o dei pistacchi.

Foto | Flickr

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