Ricette antipasti per Pasqua: crocchette di carciofi al curry

Ricette antipasti per Pasqua: crocchette di carciofi al curry al forno

Tra gli antipasti del giorno di Pasqua possono figurare benissimo queste crocchette di carciofi con il curry che, essendo fatte al forno e non fritte, risultano molto più leggere.

Per quattro persone occorrono: 8 carciofi, 100 gr di farina gialla per polenta precotta, acqua gassata, 1 cucchiaino di curry, olio, sale.

Pulite i carciofi fino ad ottenerne solo il cuore. Mescolate il curry alla farina, aggiungetevi un pizzico di sale e l'acqua freddissima. Sbattete energicamente con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia ma non troppo densa. Passate i carciofi nella pastella, sistemateli sulla carta forno, mettete un giro d'olio e passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora.

Foto | Flickr

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