Ricette vegetariane: torta di puré e funghi

Non so voi, ma quando faccio il purè di patate litigo con le dosi e me ne viene sempre troppo o troppo poco. Se anche voi avete il primo dei miei frequenti problemi con il purè, eccovi una ricetta gustosa utile a riciclare quello che avanza: il tortino con purè di patate e funghi.

Cosa vi occorre: purè denso avanzato, burro q.b., 100 g di funghi, 100 g di porri, 100 ml di panna fresca da cucina.

Come si prepara: Date al purè avanzato la forma di una torta rotonda e soffriggetelo in padella con poco burro. Nel frattempo lavate i porri e i funghi, tagliateli a fettine e fateli rosolare a parte in una padella. A fine cottura aggiungete la panna, salate e pepate e versate la salsa così otttenuta sopra il tortino di purè.

Foto | Flickr

  • shares
  • Mail