Le penne al forno con funghi e besciamella, il primo sfizioso

Continuano le nostre proposte per dei primi piatti gustosi e facili da fare. Oggi è la volta delle penne al forno con funghi e besciamella, preparazione decisamente facile ed anche economica. Il connubiuo tra funghi e besciamella è da sempre apprezzato. I primi donano un gusto irresistibile al piatto, la seconda invece contribuisce a rendere il condimento cremoso ed accattivante.
Per quanto riguarda i funghi potete scegliere se utilizzare i porcini, come ho fatto io, oppure un misto di vari tipi. L’importante sarà cuocerli prima in padella in modo che risultino saporiti. A completare il tutto della mozzarella a cubetti, un tocco di golosità gradito dagli amanti del filante. Ecco la ricetta delle penne per un primo sfizioso.

Ingredienti

• 320 gr di penne
• 400 gr di besciamella
• 300 gr di porcini
• 200 gr di mozzarella
• 1 spicchio d’aglio
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• olio d’oliva qb

Procedimento

Versare in una padella l’aglio insieme a poco olio e farlo dorare. Unire i funghi precedentemente puliti e tagliati a pezzi. Portare a cottura, salare e pepare. Adesso cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolarla al dente e mescolarla con la besciamella, parte del parmigiano ed i funghi. Versare in una pirofila uno strato di pasta, distribuire la mozzarella a cubetti e coprire con la restante pasta. Completare con uno strato di parmigiano grattugiato ed infornare a 180°C per circa 30 minuti.

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