Come fare il sugo al tonno e come sceglierlo

17 Aprile 2013
di roby

Come si prepara: sbucciate lo scalogno e tritatelo; nel frattempo sbollentate i pomodori, privateli della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, quindi tritate le polpa grossolanamente. Intanto lavate la polpa di tonno, asciugatela delicatamente e riducetela in cubetti, quindi dissalate i capperi sciacquandoli sotto l’acqua corrente e a parte tritate prezzemolo e basilico. In un tegame fate appassire lo scalogno, unite il tonno e rosolate, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete i pomodori tritati e i capperi, aggiustate di sale e di pepe fate andare a fuoco moderato altri 10-12 minuti. Cospargete il sugo con le erbette tritate e con questo poi condite la pasta.

Foto | Flickr

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