Ricette facili: polpettine al pesto

polpette pestoStasera ho preparato una versione leggermente diversa delle classiche polpette, con l'aggiunta di un solo e semplice ingrediente, che ha completamente stravolto ogni sapore: il pesto.

Quello che ci occorre è: 600 grammi di macinato misto; 4 cucchiai di pesto; 4 cucchiai di formaggio grattugiato; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo tritato; 2 cucchiai di pangrattato; 1 uovo; sale e pepe.

Pulite e tritate l'aglio e aggiungeteci il prezzemolo. Sbattete l'uovo, salate e pepate. In una ciotola unite tutti gli ingredienti, mescolando per bene, fino ad amalgamare il tutto. Intanto riscaldate il forno a 180° C. Foderate una teglia con della carta da forno e posatevi su le piccole polpettine che formerete con l'impasto. Lasciate in forno per 20-25 minuti. Io le ho servite accompagnate con della mostarda piccante. Buonissime!

Foto | Flickr

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