Come fare le patate al cartoccio croccanti e gustose

Tendiamo a considerare le patate al cartoccio all’americana un piatto unico; invece, se non le arricchiamo troppo, ma ci limitiamo a un condimento di burro ed erbette, sono un ottimo contorno per carni saporite. Certo, se poi state facendo una grigliata e avete la possibilità di porre i cartocci sotto le braci anziché nel forno, è anche meglio…

Cosa vi occorre per 4 persone: 1 kg di patate di pasta bianca, 80 g di burro, 1 mazzetto di erbe aromatiche, sale e pepe q.b.

Come si preparano: lavate le patate, asciugatele con un telo da cucina, poi, senza pelarle, avvolgetele nella carta stagnola una per una, adagiatele sulla placca del forno e fatele cuocere a 180° per 50 minuti. Intanto mondate e tritate le erbe aromatiche. Una volta cotte le patate, aprite appena i cartocci, incidete la superficie delle patate con un coltello, ponetevi all’interno un pezzetto di burro e cospargetele di erbette. Servitele così ancora calde.

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