Il Ballon d'Alsace: un meraviglioso dolce alsaziano


Ecco una leccornia che non dovete farvi mancare se vi capita di passare dalle parti di Strasburgo, Colmar o più in generale di mettere piede sul suolo della regione francese dell'Alsazia.

Il suo nome Ballon d'Alsace, richiama una cima posta sulla parte meridionale della catena dei Vosgi. La sua forma (quella del dolce) naturalmente ricorda piccola collina, sovrastata da lamponi, ribes e da un biscotto al cioccolato.

Appena più in basso un involucro di leggerissima meringa rinchiude uno tsunami di fresca crema arricchita con vari tipi di frutti di bosco, sensualmente miscelati per dare vita ad una sorpresa dal sapore intenso ma delicato. Inutile dire che, se entrerete nella pasticceria giusta, sarà difficile uscirne senza aver seriamente compromesso la vostra linea!

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