Pasta fredda con il salmone, ecco la ricetta per un pranzo al sacco

Ecco a voi la ricetta della pasta fredda con il salmone, un primo piatto estivo molto semplice da fare, ideale per un picnic all'aria aperta o per la pausa pranzo in ufficio.

Pasta fredda con il salmone

La pasta fredda con il salmone è un ottimo primo piatto estivo che possiamo preparare, ad esempio, se ci fermiamo in ufficio per la pausa pranzo e non abbiamo voglia del solito panino oppure se abbiamo organizzato una gita fuori porta e vogliamo portarci dietro un pranzo al sacco gustoso e molto salutare.

La pasta fredda con il salmone è davvero molto semplice da fare, con ingredienti gustosi che piaceranno proprio a tutti: potete prepararla anche per tempo, così potrete gustarla sopra una bella coperta nel prato che avete scelto per la vostra giornata all'aria aperta.

Gli ingredienti per la pasta fredda con il salmone si intendono per quattro persone e sono i seguenti:


  • 350 grammi di pasta corta

  • 120 grammi di salmone affumicato

  • 150 grammi di pomodorini

  • 30 grammi di rucola

  • 50 grammi di olive taggiasche

  • 20 grammi di patè di olive nere

  • Sale

  • Pepe

  • Olio extra vergine di oliva

Andiamo a preparare la pasta fredda con il salmone: cuocete innanzitutto la pasta al dente in acqua salata. Quando è pronta passatela sotto l'acqua fredda corrente, per fermare la cottura.

In un'insalatiera mettete le olive sgocciolate, il salmone che avrete tagliato a pezzettini, la rucola tritata e i pomodorini tagliati a spicchi. Aggiungete la pasta raffreddata, condite con un po' di sale, pepe, olio aggiungendo il patè di olive. Conservate in frigorifero!

Via | Brek

Foto | da Flickr di kneoh

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