Ricetta dolce: pane alla vaniglia e cliegie

Una ricetta molto semplice che richiede solo tempo di lievitazione. Usate questi ingredienti: un cubo di lievito da 25 gr, 400 gr di farina di manitoba, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, i semini di una stecca di vaniglia, un uovo e tenete pronto del latte tiepido. Per il post lievitazione: ciliegie denocciolate e mandorle a fettine.

Di solito vado a occhio con le dosi, ma con 400 gr di farina viene di sicuro un panino piuttosto grande: per circa 6 persone, 1 fetta a persona. Schiacciate lievito e zucchero, poi mescolateli all'uovo. Lavorate con il burro ammorbidito, poi setacciate tutta la farina e miscelate i semini di vaniglia. Versate lentamente, a filo, il latte fino a che non riuscirete a formare una palla di impasto. Mettetela coperta in un posto caldo a lievitare per almeno 1 ora. Verificate poi: deve essere almeno raddoppiata.

Smontate l'impasto e unite le ciliegie a fettine e, se vi piacciono, anche delle mandorle. Disponete in una tortiera per plum cake e fate cuocere in forno caldo per 40 minuti circa a 180°. Verificate quanto è ancora lievitato e se sulla superficie ha assunto un color caramello. Da servire una volta raffreddata.

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