Ricette contorni: fave alla lattuga con cipolline

Ricette contorni: fave alla lattuga con cipolline

Un contorno verde, semplice e gustoso, che fa bene al corpo e allo spirito: le fave alla lattuga con cipolline. Per quattro persone occorrono: 300 gr di fave fresche sgranate, 200 gr di cipolline, 1 cespo di lattuga, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extra vergine di oliva, sale.

In una casseruola versate dell'olio e mettetevi le fave, la lattuga tagliata a striscioline, le cipolline e il prezzemolo (quest'ultimo in mazzetto, legato). Aggiustate di sale, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite e fate cuocere per un'ora a fuoco lento. Se necessario aggiungete altra acqua durante la cottura.

A cottura terminata, togliete il mazzetto di prezzemolo e servite con fette di pane (casareccio) leggermente tostato.

Foto | Flickr

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