Le brioches salate, ecco le 5 migliori idee per un buffet

Le brioches salate costituiscono la preparazione ideale per diverse occasioni tra le quali i buffet. Ecco 5 idee per tutti i gusti

Le brioches salate, ecco le 5 migliori idee per un buffet

Le brioches salate costituiscono un antipasto goloso e diverso dalle solite tartine e crostini. Credo rappresentino una soluzione alle volte raffinata, altre più rustica, pur rimanendo sempre molto amate da tutti.
Ne esistono diversi tipi, a base di pasta sfoglia o di pasta brioche, da servire da sole, magari aromatizzate direttamente nell'impasto o farcite con creme, salumi e formaggi. Ecco quindi le brioches salate, le 5 migliori idee per un buffet ricco e variegato quanto mai.

Brioches al salmone


Le brioches salate, ecco le 5 migliori idee per un buffet

Ingredienti


  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 gr di robiola
  • 150 gr di salmone
  • semi di sesamo qb

Procedimento

Stendere la pasta sfoglia e ricavare degli spicchi. Farcirli con la robiola, il salmone a pezzi ed arrotolarli creando i croissant partendo dalla base. Cospargerli quindi a piacere con i semi di sesamo e trasferirli in forno caldo a 180 °C per una decina di minuti. Farli intipidire e servire.

Brioches da farcire


Le brioches salate, ecco le 5 migliori idee per un buffet

Ingredienti


  • 250 gr di farina manitoba
  • 250 gr di farina 00
  • 300 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 presa di sale
  • 1 uovo
  • 20 gr di burro

Versare gli ingredienti nel robot da cucina secondo le istruzioni dell'elettrodomestico. Una volta completato l'impasto fare lievitare per 1 ora e mezza. Formare quindi delle palline dello stesso peso e mettere a lievitare ben distanziate le une dalle altre per 30 minuti. Spennellare con un tuorlo e cuocere a 180 °C per circa 20 minuti. Farcire a piacere.

Brioches al prosciutto

Le brioches salate, ecco le 5 migliori idee per un buffet
Ingredienti


  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mozzarella
  • 1 stracchino
  • 120 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1 uovo


Procedimento

Amalgamare in una ciotola l'uovo insieme allo stracchino ed al prosciutto cotto. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti. Adesso stendere la pasta sfoglia e ricavare degli spicchi. Farcirli con il composto di stracchino e arrotolarli su loro stessi partendo dalla base più larga. Adesso spennellarli a piacere con un tuorlo sbattuto e cuocere a 180 °C per 15-18 minuti.

Panbrioche salato

Le brioches salate, ecco le 5 migliori idee per un buffet

Ingredienti


  • 500 gr di farina
  • 25 gr di lievito di birra

  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 20 gr di zucchero
  • 100 gr di latte
  • 7 gr di sale

Procedimento

Versare in una terrina la farina insieme allo zucchero e mescolare. Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed unire alla farina. Aggiungere quindi le uova, il burro morbido a pezzi e il sale. Impastare bene per circa 5 minuti. Trasferire l'impasto ottenuto a lievitare in luogo caldo per almeno un'ora. Prendere l'impasto e posizionarlo in uno stampo da plum cake foderato con carta forno- Lasciare lievitare per un'altra ora. Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti. Fare raffreddare, tagliare a fette e farcire a piacere.

Treccia salata

Le brioches salate, ecco le 5 migliori idee per un buffet
Ingredienti


  • 1/2 kg di farina (metà 00 e metà manitoba)
  • 250 ml latte
  • 25 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • 50 g olio
  • sale

  • 150 gr di salame
  • 1 scamorza


Procedimento

Sciogliere il lievito in parte del latte tiepido. In una ciotola versare la farina insieme agli altri ingredienti ed unire per ultimo il latte nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastare bene per 10 minuti circa e mettere a lievitare per 1 ora e 1/2. Trascorso questo tempo riprendere l'impasto, dividerlo in tre cordoncini e stirarli. Farcire con salame e scamorza a cubetti, richiuderli e formare una treccia. Spennellare a piacere con un uovo e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti.

Foto | grongar, MSVG, zé_nuno, Sharon Mollerus, billfromesm, avlxyz

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