Ricetta dei cetrioli allo yogurt

Ricetta dei cetrioli allo yogurtSe volete è un'alternativa allo tzatziki o crema di cetrioli che dir si voglia. Occorrono: 4 cetrioli, 3 vasetti di yogurt magro, succo di un limone, prezzemolo, finocchietto selvatico, sale.

Sbucciate i cetrioli, lavateli e fateli a fette. Adagiatele, quindi, in un colino e salatele leggermente. Fatele riposare per un quarto d'ora, il tempo necessario, cioè, perché perdano un po' di acqua di vegetazione. Trascorso il tempo di riposo, sgocciolate le fettine di cetriolo, ponetele in una ciotola che terrete in frigorifero fino al momento di portare in tavola.

A parte lavate il prezzemolo e il finocchietto, asciugateli e tritateli insieme e ponetene due cucchiaini in una ciotola. Mescolate il succo di limone allo yogurt e versate il tutto nella ciotola con prezzemolo e finocchietto avendo cura di far amalgamare per bene il tutto. Con questa salsina condite i cetrioli al momento di portarli in tavola.

Foto | Flickr

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