Burrata con salsa agrodolce di peperoni

burrataSe avete degli ospiti "importanti" a cena e non avete tanta voglia di stare ai fornelli, vi suggerisco questo fantastico piatto, con cui farete sicuramente un figurone!

Per 4 persone vi occorrono: 400 grammi di burrata; 200 grammi di peperoni rossi; il succo di mezzo limone; 2cl di acqua gassata; 1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo; 25 grammi di cipollotto; 1 peperoncino; 2 cl di aceto di vino rosso; olio; sale e pepe in grani.

Lavate i peperoni e privateli dei semi. Tagliateli a pezzi e frullateli con qualche cubetto di ghiaccio, in modo da mantenere intatto il colore. In un pentolino, mescolate l'aceto, il succo di limone e l'acqua; mettete sul fuoco e fateci sciogliere lo zucchero. Fate raffreddare e aggiungete il peperone. Cuocete brevemente a fiamma bassa, per ottenere una salsina. Pulite il cipollotto e aggiungetelo a fette sottili alla salsa. regolate di sale e servite la burrata condita con un filo d'olio, una macinata di pepe e un cucchiaio di salsa.

Foto | Flickr

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