Antipasti: le coppe speciali di parmigiano

Soprattutto d’estate c’è sempre bisogno di idee nuove e fresche sulla tavola, per stupire i vostri amici a cena senza spendere troppo e senza accendere il forno! Queste coppe di parmigiano sono una deliziosa presentazione per un modo nuovo di gustare un antipasto di prosciutto e melone… con l’aggiunta del sapore del prosciutto.

Cosa vi occorre: 400 g di parmigiano grattugiato, 500 g di prosciutto crudo, 80 g di pomodorini ciliegini, qualche fogliolina di menta fresca.

Come si prepara: scaldate sul fuoco una padellina antiaderente del diametro di 10-12 cm, quando sarà calda cospargetene la superficie di parmigiano fino a formare uno strato uniforme, senza zone vuote. Quando il parmigiano non sarà ancora del tutto sciolto, aiutandovi con una spatola, girate la frittellona e adagiatela su una ciotola, in modo che asciugandosi ne prenda la forma concava. Quando sarà fredda, capovolgetela delicatamente, foderatela con fette di prosciutto e decoratela con spicchi di pomodorino e menta, condendo tutto con un filo d’olio. Servite una coppa per ogni commensale, accompagnandola con la granita di melone che impareremo domani.

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