Antipasti: le coppe di parmigiano con bresaola e rughetta
L’esperimento della settimana scorsa, ottimamente riuscito, mi ha fatto pensare… così oggi vi propongo di rivisitare un altro classico antipasto, o secondo, della tavola estiva, aggiungendo un tocco di eleganza in più che non guasta mai. E così ecco a voi i cestini di parmigiano con bresaola e rughetta!
Cosa vi occorre: 400 g di parmigiano grattugiato,, 500 di bresaola, rughetta fresca a volontà, glassa di aceto balsamico già pronta.
Come si preparano: per i cestini, o coppe di parmigiano, a seconda della grandezza desiderata (io vi consiglio una via di mezzo), seguite il procedimento illustrato l’altra volta. Una vola pronti i cestini, foderateli con la bresaola, riempite di rughetta fresca ben lavata e completate il piatto con un paio di giri di glassa di aceto balsamico, se gradito. Buon appetito!
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