Ricette primi: pennoni giganti al pesto e besciamella

Davanti a un piatto di penne giganti mi sembra un po’ di trovarmi bambina, forse è per questo che mi piacciono tanto. E a volte, per dare un twist al solito sugo, basta un formato di pasta inusuale e l’aggiunta di besciamella. Procuratevi una confezione di penne giganti, io li ho trovati da Esselunga nella linea Top. Fateli cuocere per 20 minuti e scolate tenendo da parte un pochino di acqua di cottura. Nel frattempo preparate la besciamella: in un tegame fate fondere a fuoco dolce 20g di burro con 2 cucchiai di farina, amalgamate bene e aggiungete poco alla volta 1/4 di litro di latte. Aggiungete sale pepe e noce moscata e portate a ebollizione, lasciate sobbollire un paio di minuti. Mescolate 100g di pesto fresco con 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura e con la basciamella a piacere, cioè a seconda che vogliate una pasta più o meno sugosa. Mescolate delicatamente i pennoni con la salsa e disponeteli nei piatti, ora potete decorarli con dei pinoli tostati.