Insalata di bufala, crudo e fichi

10 Ottobre 2010

Volete preparare ai vostri ospiti una nuova insalatina sfiziosa? Eccovi la mia proposta di oggi, che, visti gli ingredienti “sostanziosi”, può essere presentata anche come antipasto.

Procuratevi: 2 mozzarelle di bufala; 200 grammi di prosciutto crudo a dadini; 4 fichi; 1 mazzetto di rucola; 1 cespo di indivia; aceto bianco; aceto balsamico; olio; miele; 400 grammi di pane integrale; sale e pepe.

Pulite e lavate bene l’insalata, disponendola poi sui vari piatti. Pulite e lavate anche la rucola. Tagliate a fette la bufala e lavate ed asciugate i fichi. Distribuite la mozzarella sull’indivia nei piatti, completate col prosciutto e coi fichi tagliati a metà. Poi coprite con la rucola. In un tegamino sciogliete il miele (2 cucchiai) con 4 cucchiai di aceto bianco; scaldate qualche minuto e poi scioglietevi il sale e il pepe. Unite l’aceto balsamico e l’olio e condite il tutto.

Foto | Flickr

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