La mia insalata tiepida di farro

farro insalataStufa della solita pasta e del solito riso, ieri mi sono voluta preparare un'ottima insalata tiepida di farro, con tante verdure.

Gli ingredienti per 3-4 persone sono: 250 grammi di farro; 3 zucchine; 2 scatole di tonno; qualche fetta di scamorza affumicata; 300 grammi di pomodorini; olive nere denocciolate; 1 scatola di mais; sale e origano.

Mettete come prima cosa a lessare il farro in acqua bollente e salata. Intanto pulite e tagliate le zucchine a tocchetti e mettetele a saltare in padella. Tagliuzzate i pomodori e il formaggio e mettete tutto in una ciotola assieme al tonno sgocciolato, al mais e alle olive. Cospargete con origano e buon appetito!

Foto | Flickr

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