Ricetta facile: frittelle di zucca e ricotta

frittelle ricotta e zucca
Una ricetta veloce e semplicissima per un antipasto fantasioso. Usate questi ingredienti: mezza zucca media lessata, una ricottina da 200 gr sgocciolata, un cucchiaio di pan grattato, un uovo, sale, pepe e tenete pronta della farina. Per cuocere: olio di oliva.

Procedete schiacciando la zucca tipo purea, poi aggiungete l'uovo, il pan grattato e la ricottina. Mescolate molto bene, poi setacciate un poco di farina fino a che non riuscirete a formare delle frittelline tondeggianti a mano.

In una pentola antiaderente mettete il fondo di olio di oliva, fatelo scaldare e passate le frittelle un paio di minuti per lato. Asciugatele su carta da cucina, salate e pepate. Antipasto pronto!

Foto | Flickr

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