Il decalogo per il provetto cuoco

Ecco i dieci consigli di Fine Cooking Magazine per migliorare il proprio stile in cucina:


  1. migliora la tua dimestichezza con i coltelli da cucina

  2. usa gli ingredienti migliori come base

  3. usa le tue mani, hanno una sensibilità che attrezzi e strumenti di misura non hanno

  4. usa molto sale buono (kosher o marino)

  5. non riempire troppo le padelle quando cuoci

  6. riduci i liquidi per aumentare il sapore

  7. cuoci le torte ed i dolci da forno più a lungo di quanto richiesto

  8. fai riposare l'arrosto prima di servirlo

  9. aggiungi un tocco acido (aceto o limone) a verdure, carne, pesce o frutta qualche minuto prima di servirli

  10. non fidarti del timer e controlla sempre prima di decidere che un piatto è pronto
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