Antipasti per le feste: mousse di cavolfiori e sesamo



Idea per un antipasto sano e leggero da abbinare al menu di Natale o Capodanno: la mousse di cavolfiori e sesamo da spalmare su delle fettine di pane (integrale?) o dei più corposi crostini. E' una ricetta di ispirazione mediorientale, che nella versione originale comprende un aggiunta di semi di coriandolo e un po' di zenzero fresco.

Ma è deliziosa anche con questi ingredienti base: un cavolfiore tagliato a cimette passato in forno per 40 minuti, mixato con un blender con 3 cucchiai di tahina (in vendita nei negozi bio e nei negozi di specialità orientali), un po' di succo di limone (3 cucchiai), un po' di sale e olio e del coriandolo fresco (spesso lo si trova all'esselunga nel reparto fresco delle erbe aromatiche).

Trasferire il tutto in una bella ciotola e spolverare di semi di sesamo tostati. Idealmente andrebbe servito con del pane pita, ma vanno benissimo anche le chips di mais triangolari tipo tortilla.

Immagini | Kitchen Daily

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