Ad ogni dessert la propria crema

Come fare a sapere quale sia la crema o la salsa dolce giusta da abbinare ad un dolce? Oggi vi aiuterò in questa difficoltosa impresa, in modo che vi sarà più semplice abbinare la giusta crema golosa anche alle torte più semplici, che acquisteranno così un tocco raffinato.

Lo zabaione, ad esempio, fatto con uova, zucchero e marsala, è una salsa molto ricca e cremosa, che a volte può fare storia anche a sè e cioè essere semplicemente servito da solo, abbinato ad una coppa di spumante. Si può accompagnare molto bene al panettone, al pandoro e a tutti i dolci molto lievitati.

La crema ai lamponi, o alla fragola, è tra le più leggere perchè unicamente a base di frutta e zucchero. E' adatta anche ai bambini e può accompagnare strudel, crostate e sfoglie con la ricotta. Infine, la più classica crema al cioccolato risulta perfetta con meringhe, gelato e crostate di pere.

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