Abbinamenti vino – pizza

Lo so, ultimamente si parla di abbinamenti vino – cibo un po’ particolari; ieri con la frutta ed oggi … con la pizza. Solitamente in pizzeria si bevono litri e litri di birra o bevande gassate, per accompagnare la pizza. Ma chi l’ha detto che con la pizza non si può bere anche del buon vino? Basta pensare a scomporre il piatto e vedremo che sicuramente ci sarà del vino abbinabile al crudo o al salame piccante o alle verdure.

Ma allora perchè in pizzeria si tende a bere solo della gran birra? E’ forse questione di abitudine? Beh, noi cercheremo di sfatare questo mito, iniziando col dirvi che i rossi giovani, i rosati e i bianchi leggeri accompagnano brillantemente la quasi totalità delle pizze in circolazione.

La regina delle pizze, la Margherita o la pizza con le acciughe sono, ad esempio, eccellenti con un bianco secco, fresco e leggero. La pizza al prosciutto è da provare con un bel rosato; quella col salame piccante si accompagna deliziosamente con un bicchiere di rosso giovane, di medio corpo. Infine, la quattro formaggi è da assaggiare con un bianco morbido. Ad ogni pizza, il suo vino!

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