Ricetta dolce: meringa ripiena di panna e frutta

Una ricetta dolce un po' particolare. Usate questi ingredienti per la base: 4 albumi, 100 gr di zucchero, i semini di una stecca di vaniglia, un cucchiaio di farina. Per il ripieno: panna da montare e frutta di stagione.

Le prime volte mi è risultato molto difficile fare la meringa. Consiglio di montare a neve ferma prima tutti gli albumi. Poi aggiungete un cucchiaio alla volta lo zucchero tenendo saldo l'albume montato. Infine miscelate i semini di vaniglia e la farina setacciata.

In una teglia tonda imburrata ed infarinata ponete questo impasto e lasciatelo cuocere per 75 minuti a 110° in forno preriscaldato. Intanto montate la panna e tagliate la frutta prescelta a cubetti. Il finale è molto semplice: basta farcire a seconda dei gusti al meringa spalmandole sopra la panna e disponendo la frutta. Buon appetito!

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