Le scaloppe di salmone con panure alle erbe aromatiche

5 Gennaio 2011


Visto che siamo ancora in zona festività, vi proponiamo una facile ricetta di sicuro effetto per stupire gli ospiti al pranzo dell’Epifania. Procuratevi dei tranci freschi di salmone e sistemateli in una pirofila rivestita di carta forno. Poi tritate un mazzetto di erbe aromatiche: aneto, erba cipollina e prezzemolo, con un pizzico d’aglio, sale e pepe, olio e la mollica di 4 fette di pan carrè.

Amalgamate bene e disponete sui tranci di salmone, poi infornate per 25 minuti a 180°. Quando la “panure” (ovvero il mix di pane ed erbe) si è un pochino imbrunita, potete togliere i tranci dal forno e sistemarli nei piatti, adagiandoli su un letto di patate al forno tagliate a dadini.

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