Le scaloppe di salmone con panure alle erbe aromatiche


Visto che siamo ancora in zona festività, vi proponiamo una facile ricetta di sicuro effetto per stupire gli ospiti al pranzo dell'Epifania. Procuratevi dei tranci freschi di salmone e sistemateli in una pirofila rivestita di carta forno. Poi tritate un mazzetto di erbe aromatiche: aneto, erba cipollina e prezzemolo, con un pizzico d'aglio, sale e pepe, olio e la mollica di 4 fette di pan carrè.

Amalgamate bene e disponete sui tranci di salmone, poi infornate per 25 minuti a 180°. Quando la "panure" (ovvero il mix di pane ed erbe) si è un pochino imbrunita, potete togliere i tranci dal forno e sistemarli nei piatti, adagiandoli su un letto di patate al forno tagliate a dadini.

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