Ricette sane e leggere dopo le feste: insalata invernale di cavolo rosso e alfa alfa

Eccoci al tempo delle ricette leggere per disintossicarci o semplicemente aiutare il metabolismo a rientrare in carreggiata dopo il pieno di grassi e zuccheri che abbiamo incamerato nelle feste. Il cavolo rosso è una delle verdure regine dell’inverno, quindi via libera all’acquisto e spazio in frigorifero!

Per questa insalata d’inverno, veloce da fare e ricca di nutrienti grazie anche ai germogli, prendete mezzo cavolo rosso ben mondato e tagliatelo a striscioline, mettetelo in una insalatiera; aggiungete una manciata di olive nere denocciolate tagliate a pezzetti.

Ora aggiungete i vostri germogli preferiti (di lino, di grano, di alfalfa) che si acquistano nei negozi di cibi biologici o che potete anche coltivare in casa vostra, e infine distribuite con la vinaigrette che avrete emulsionato a base di olio, aceto, la punta di un cucchiaino di senape e un pizzico di sale.

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