La marmellata di limoni con il miele

Questo è il momento ideale per le marmellate di agrumi, che ne dite di quella di limoni, addolcita però con un po' di miele? Procuratevi 9 limoni meglio se bio o comunque non trattati e ben puliti. Togliete la buccia e fatela sbollentare, così perderà un po' del suo amaro. Mettete i limoni sbucciati qualche minuto nel freezer così saranno più facili da tagliare.

Tagliateli a fettine e quindi a pezzettini di circa 1 o 2 cm, rimuovendo tutti i semi che incontrate e la membrana centrale bianca. Poi disponete i limoni a pezzetti in una pentola ampia insieme alle bucce sbollentate e ricopriteli d'acqua, quindi fate bollire per 40 minuti con 180g di zucchero semolato e 5 cucchiai di miele di acacia o fiori d'arancio, mescolando continuamente. Trascorso questo tempo, quando la marmellata scenderà molto lentamente dal cucchiaino sarà pronta.

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