Ricette veloci: bocconcini di pollo saltati con anacardi

anacardiBastano pochi ingredienti per fare un piatto gustoso e di sicuro successo (del resto la bravura sta nel preparare piatti squisiti con poche cose, che con tanti ingredienti tutti sono capaci).

Per preparare i bocconcini di pollo saltati con anacardi per quattro persone ci occorrono: 400 g di petto di pollo, 50 g di anacardi (non salati), 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 scalogno, pepe, olio extravergine di oliva, salsa di soia.

Per prima cosa friggete gli anacardi con un cucchiaio di olio: quando avranno assunto un bel colore doratelo, toglieteli dalla padella e poggiateli su carta assorbente. In un'altra padella capiente fate quindi soffriggere per un paio di minuti la cipolla tagliata a pezzetti e l'aglio tagliato a lamelle; aggiungete il pollo a bocconscini e, quando avrà assunto un bel colore dorato, unite lo scalogno tagliato a pezzi, gli anacardi fritti e la salsa di soia. Saltate per bene fino a quando lo scalogno non sarà dorato: impiattate e servite ben caldo.

Evitate di usare il sale, dal momento che la salsa di soia è sapida.

Foto | Salud y Belleza

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