Gita in Portogallo: la francesinha

francesinhaPrima di partire mi ero un po' informata su alcuni blog su quali fossero i piatti tipici di Oporto e spesso, nelle mie ricerche, veniva fuori la Francesinha, che veniva descritta come una sorta di "hamburger portoghese". Di hamburger in realtà ha poco, ma è un piatto davvero eccezionale, soprattutto per via del numero di ingredienti utilizzati nella preparazione.

La base è un mega sandwich a tre strati in cui si alternano: pane, formaggio tipo fontina, fetta di carne di bovino, prosciutto, ancora pane, ancora formaggio, ancora fettina di bovino e chorizo (una sorta di salame piccante). Il tutto è coperto ancora da una fetta di pane e da formaggio, anche ai lati.

Il sandwich così preparato viene leggermente scaldato, in modo che il formaggio si fonda e poi letteralmente coperto da una salsina molto piccante, fatta con Porto, birra, salsa di pomodoro e molte spezie. Una bomba calorica, a cui non si poteva però resistere ...

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