Il risotto con zucca e curcuma è un primo piatto perfetto per le serate autunnali quando, tornando a casa stanchi e infreddoliti dal lavoro, abbiamo bisogno di un comfort food che sappia scaldarci e permetterci di rilassarci tra le mura domestiche. La video ricetta di Tessa di Cotto e Mangiato è quello che fa al caso nostro.

Ingredienti del risotto con zucca e curcuma

    180 grammi di riso per risotti
    300 grammi di zucca tagliata a dadini piccoli
    brodo vegetale
    mezza cipolla tritata finemente
    olio extravergine di oliva
    1 pizzico di peperoncino
    vino bianco
    sale
    curcuma
    parmigiano grattugiato

Preparazione del risotto con zucca e curcuma

Seguite passo dopo passo la video ricetta proposta qui sopra.

La ricetta è davvero semplicissima e anche veloce da realizzare.

La zucca può anche rimanere a pezzettoni intera o diventare tutta crema, ideale se lo mangiano anche i bambini.

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ultimo aggiornamento: 12-11-2017