La ricetta della marmellata di albicocche fatta in casa

18 Giugno 2013
di roby

Cosa vi occorre: 1 kg di albicocche, 800 g di zucchero bianco, 1 bustina di pectina in polvere.

Come si prepara: lavate e snocciolate le albicocche, spaccate 5 noccioli, trattenetene le mandorle amare e tritatele grossolanamente. Mettete in una casseruola con il doppio fondo le albicocche, il trito di mandorle e la bustina di pectina, quindi fate bollire per 1 minuto, poi unite lo zucchero e mescolando fate andare per 15 minuti. Passate la marmellata al passaverdure con il disco fine, quindi fatela bollire ancora per 45 minuti, assicurandovi che arrivi a una temperatura di 105°, poi versatela nei vasetti caldi e sterilizzati. Chiudeteli ermeticamente e sterilizzateli, poi lasciateli raffreddare e riponeteli in dispensa.

Foto | Flickr

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