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La ricetta della pasta con zucca, salsiccia e panna risulta perfetta per il pranzo in famiglia. Ottima da realizzare in quelle giornate autunnali cupe che sembrano non passare mai, si realizza con pochi e semplici ingredienti, ma di qualità.
Procuratevi, quindi, una bella zucca fresca e gustosa, non importa la varietà, della salsiccia presso il vostro macellaio di fiducia e della panna fresca (da reperire nel banco frigo). Per il resto seguite il procedimento sottostante, per andare sul sicuro.
Ovviamente la ricetta si presta a diverse varianti, tutte pronte ad accontentare ogni preferenza: se non amate la panna ripiegate sulla pasta con zucca salsiccia e besciamella. Prediligete i sapori rustici? Optate, allora, per la pasta con zucca panna e pancetta o speck.
Nulla vieta, infine, di far cuocere la pasta con zucca e panna al forno: ponetela in una teglia e trasferitela al suo interno, gli ultimi 5 minuti sotto il grill.
Ingredienti
320 gr di fusilli
300 gr di zucca tagliata a cubetti
200 gr di salsiccia
1 cipolla
1 spicchio di aglio
100 ml di panna da cucina fresca
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
1 rametto di rosmarino
Preparazione
Mettete la zucca già tagliata a cuocere in una casseruola insieme alla cipolla ed all’aglio tritati fino a quando risulta tenera. Regolate di sale e pepe.
In una padella a parte, invece, mettete a far cuocere la salsiccia sbriciolata insieme al rosmarino tritato. Fate cuocere su fiamma vivace per qualche minuto, quindi spegnete la fiamma e tenete da parte.
Mettete a lessare la pasta. Mentre cuoce iniziate a schiacciare la zucca grossolanamente con una forchetta, quindi aggiungete la panna fino a creare una crema. Unite anche la salsiccia.
Scolate la pasta all’interno del tegame e fate mantecare qualche minuto. Servite calda.
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