Il sorbetto mojito al lampone

Il sorbetto d'estate diventa alcolico con questa versione stile Mojito. Procuratevi 300g di lamponi surgelati (io li trovo di solito da Picard); scaldate 250ml di acqua su fuoco dolce e aggiungete una tazza di zucchero semolato. Mescolate bene finchè non si dissolve bene e aggiungete metà dei lamponi.

Poi lasciate riposare 5 minuti senza mescolare e lasciate raffreddare, i lamponi non si saranno ancora spappolati del tutto. Mettete tutto in un mixer, aggiungendo il resto dei lamponi e 50ml di rhum.

Mixate finchè non raggiunge una consistenza fluida e poi mettete in freezer 2 ore, quindi togliete da freezer e mixate di nuovo; ripetete qesta operazione 3 o 4 volte e poi lasciate in freezer tutta la notte. Quando servite il sorbetto, decorate con qualche fogliolina di menta.

Via | OneBiteMore

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