Pasta fredda con calamari e borlotti

Volete un'altra alternativa su cosa usare per condire la pasta fredda? Vi dò un'idea col pesce, a cui accoppierete dei semplici fagioli borlotti.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 350 grammi di pasta; 250 grammi di borlotti; 400 grammi di calamari già puliti; 40 grammi di pomodori secchi sott'olio; prezzemolo, timo ed alloro; 1 spicchio d'aglio; olio evo; pepe e sale.

Fate sbollentare i borlotti in acqua e foglie d'alloro. Intanto grigliate i calamari e poi tagliateli a striscioline. Tritate i pomodori secchi col prezzemolo e il timo e raccogliete il trito in una ciotola, mescolando con qualche cucchiaio d'olio. Unite il tutto e lasciate insaporire qualche minuto prima di servire.

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