Ricette fresche: carpaccio di mozzarella

carpaccio mozarella
Non avete proprio voglia di cucinare oggi, perchè c'è troppo caldo o non avete tempo? Prendete spunto da quest'idea molto fresca ed estiva, che può farvi da piatto principale o antipasto.

Gli ingredienti sono: 400 grammi di mozzarella fiordilatte; 1 costa di sedano verde; 8 olive verdi snocciolate; 5 filetti di acciughe sott'olio; 20 grammi di pinoli; olio evo.

Tritate le olive assieme ai pinoli e alle acciughe; trasferite il trito in una ciotola e diluite con qualche cucchiaio d'olio d'oliva. Mescolate bene e tenetelo da parte. Lavate il gambo e le foglie del sedano, asciugatele e tritatele grossolanamente. Tagliate la mozzarella a fetto molto sottili e disponetela su un piatto da portata. Poi distribuitevi su il sedano tritato e condite col trito. Lasciate insaporire per 20 minuti e servite.

Foto | Flickr

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