Consigli per acquistare un buon polpo

polpoIl polpo è un mollusco che vive in tutto il Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico. Nei primi 6-8 mesi di vita la sua crescita è molto rapida e si aggira attorno ad 1 Kilogrammo di peso. Quando è piccolo, può essere facilemente confuso coi moscardini, molto diffusi anch'essi nei mari italiani.

Per essere certi, quindi, che non si tratti di moscardini, ma di vero e proprio polpo, bisogna osservarne i tentacoli: nel polpo hanno due file di ventose, mentre nei moscardini ce n'è una sola. Quando è fresco, il polpo ha una colorazione molto variabile, perchè è un animale mimetico.

Altrettanto difficile è, poi, riuscire a comprare un polpo non d'importazione.Questo perchè, ad oggi, il consumo di questo mollusco è molto superiore alle quantità pescate e quindi la maggior parte di essi viene importata e congelata dall'Atlantico.

Foto | Flickr

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