Ricette anticaldo: il sushi di verdure

Ricette estive il sushi di verdure

Ecco un'altra facile ricetta anticaldo, che non richiede cottura e che potete reinterpretare con le vostre crufitè preferite. Ce la propone I Love Pasta, che ha pensato al popolare sushi per sistemare le verdure crude da antipasto; ma questa potrebbe essere un'ottima alternativa al pasto principale, magari con quelche variante in più da offrire.

Con un pelapatate tagliate per il lungo due zucchine ben mondate, poi tagliate a julienne una carota, un cetriolo e un peperone. Spalmate un lato delle fettine di zucchine con una crema di formaggio spalmabile con aggiunta di erba cipollina (oppure paprika, semi di sesamo, nocciole tritate, pistacchi tritati), disponete in fondo un po' di verdure a julienne miste e arrotolate.

Fermate il tutto con uno stuzzicadenti e procedete a fare gli altri rotolini. Come alternativa potete usare anche: cipolle di tropea, sedano, ravanelli, finocchi, avocado, pomodori, germogli, peperoncini e cavolo rosso. Se poi volete un piatto un po' più corposo potete aggingere fettine fini di frittata e salsa rosa o mayonese.

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