Ulime ricette anticaldo: il carpaccio di verdure

Siamo al rientro in città e al lavoro per la maggiorparte di noi, ma il caldo si fa sentire ancora e allora trovimo conforto -ed energia- nelle ricette a base di verdure fresche da abbinare magari a un piatto di pesce. Oggi vi proponiamo il carpaccio di verdure, una ricetta del blog di Heva.

Vi servono: una barbabietola (remolacha) grande o 2 piccole, un finocchio (bulbo de hinojo), un ciuffetto di cavolfiore (ramilletes de coliflor), 4 ravanelli (rábanos rojos), una zucchina (calabacín) e un avocado.

Con l'aiuto di una mandolina affettate finissime tutte le verdure, disponetele in modo carino sul piatto e irroratele con un mix di olio d'oliva, prezzemolo tritato, pane sbriciolato e un cucchiaino di senape.

  • shares
  • Mail