Arriva l'autunno: il contorno di fichi e funghi


L'autunno si avvicina a grandi passi, iniziamo a pregustarlo con un contorno di stagione a base di fichi e funghi ideale da accompagnare a una braciola o al filetto di maiale. Nella stessa padella in cui avete cucinato la carne con sale, pepe e una noce di burro, mettete 375g di funghi (vanno benissimo le confezioni miste che trovate al supermercato).

In alternativa potete usare un mix di champignons e porcini perfettamente mondati; fate rosolare con sale e pepe e un aggiunta di mezzo bicchiere di brodo e 2 cucchiai di aceto balsamico.

Dopo qualche minuto aggiungete 4 o 5 fichi tagliati in quarti e saltate il tutto finchè il sughetto non risulta ben denso e caramellato. Tagliate a fettine la carne precedentemente cotta e servitela ricoperta della salsa ai funghi e fichi.

Via | Ricardo Cuisine

  • shares
  • Mail