Le ricette d'autunno: i funghi in padella ripieni alla feta

Con tutta l'abbondanza di funghi di questo periodo, c'è sola da sbizzarrirsi tra le mille opportunità di piatti gustosi da preparare, come contorno, nei sughi, nelle torte salate. Oggi vi proponiamo una facile ricetta passepartout, che piacerà molto ai vegetariani: gli champignons ripieni alla feta.

Procuratevi 8-12 funghi champignon belli grandi, lavateli e mondateli bene; rimuovete i gambi e fate cuocere le teste per 5 minuti su fuoco vivace, in una padella con 3/4 cucchiai di aceto balsamico, sale, pepe e olio d'oliva.

Poi riempitele con un mix fatto di feta sbriciolata con le mani (e volendo dell'erba cipollina tritata) e continuate a cuocere altri 5/7 minuti abbassando il fuoco; infine cospargete di parmigiano grattuggiato e servite.

Via | HerDaily

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