I miei peperoni ripieni di tonno

peperoni ripieniIeri sera avevo voglia di peperoni ripieni, perciò mi sono ricordata di una vecchia ricetta che usava mia mamma per riempire i peperoni e l'ho preparata in men che non si dica, perchè è davvero molto semplice.

Gli ingredienti per 3 persone sono: 6 peperoni misti; 6 fette di pane raffermo; latte; 2 scatolette di tonno; 1 mozzarella; olive verdi denocciolate; erba cipollina; 2 pomodori rossi; sale ed olio evo.

Come prima cosa mettete in ammollo il pane nel latte. Poi lavate e pulite i peperoni, dividendoli a metà. Poneteli su una teglia da forno unta d'olio e preparate il ripieno col pane strizzato dal latte, i pomodori tagliati a pezzi; le olive tagliate a metà, la mozzarella fatta a pezzi anch'essa e il tonno. Salate e aggiungete un po' d'erba cipollina e riempite i peperoni. Una spruzzata d'olio finale e via in forno per una mezz'ora.

Foto | Flickr

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