Ricette autunnali: il ciambellone alla zucca

ciambellone zucca
Anche la zucca, così come le castagne o i carciofi, fa molto autunno. Mi piace molto la sua versatilità, questo suo sposarsi benissimi sia con ingredienti salati, che dolci, proprio come in questo caso.

Gli ingredienti per il nostro ciambellone sono: 800 grammi di zucca già pulita; 1 tazzina da caffè di olio di semi; 200 grammi di farina; 150 grammi di zucchero; 3 uova; 1 cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di noce moscata; un pizzico di sale; 1 cucchiaino di lievito in polvere e, se volete, potete aggiungere delle noci.

Pulite la zucca e tagliatela in pezzi; poi fatela cuocere in forno, finchè non si sarà appassita per bene. Frullatela e mescolatela con l'olio e le uova, fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungete tutti gli ingredienti. Versate in uno stampo per ciambelle, precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 45-50 minuti.

Foto | Flickr

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