Antipasti: la mousse al salmone

mousse salmone
Ecco una ricetta semplicissima da realizzare, da usare per condire tramezzini, crostini, bruschette e chi più ne ha più ne metta.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 130 grammi di salmone già pulito; 80 grammi di salmone affumicato; 50 grammi di burro; il succo di mezzo limone; 2 rametti di aneto; sale e pepe.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente; intanto lavate l'aneto e tritatelo finemente. Pulite il salmone e fatelo cuocere al vapore per 10 minuti. Spezzettatelo poi grossolanamente con una forchetta e tagliate a pezzi quello affumicato. Poi tritateli insieme ed aggiungeteci il limone, l'aneto, un pizzico di sale ed una macinata di pepe, mescolando. Incorporate il burro e lavorate fino ad ottenere quasi una crema.

Foto | Flickr

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