Primi: Orecchiette con zucca e pancetta

7 Ottobre 2011


In una padella antiaderente mettete il peperoncino, lo spicchio d’aglio, la cipolla tagliata finemente ed un filo d’olio. Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti, precedentemente lavata e privata della buccia e dei semi. Aggiungete l’acqua e l’aceto e fate cuocere lungamente, finché non si spappoli.

Se la zucca rimane troppo grande potete frullare leggermente con il frullatore ad immersione. Salate. A parte cuocete le orecchiette in acqua bollente salata. In un’altra padella fate cuocere la pancetta. Saltate le orecchiette on la zucca, la pancetta affumicata e se vi piace del formaggio.

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