Cinque modi per preparare il pesto

Quando si parla di pesto, anche nella mente dei più fantasiosi in cucina, si pensa subito alla ricetta classica: pesto alla genovese. Ed in effetti anche io vi proponevo questa come primo modo di preparare il pesto. Esistono però anche delle altre varianti, altrettanto buone e colorate. Vediamo insieme le altre 4 proposte.

Il pesto di pistacchi ricorda un po’ la Sicilia e viene preparato aggiungendo comunque qualche foglia di basilico, ma anche della scorza di limone e del pecorino. Un’altra proposta può essere quella di un pesto rosso, a base di peperoni,a cui potremmo aggiungerci delle foglie di rucola, per smorzare il dolce del peperone.

Versioni meno colorate sono quelle con noci tritate e mascarpone,a cui si aggiunge anche la mollica rafferma di pane e quella con madorle tritate e ricotta, per un pesto più soffice. A voi la scelta…

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