Ricette primi: gli spaghetti allo scoglio

spaghetti scoglio

Quante volte al ristorante avrete ordinato il più classico dei piatti di mare: gli spaghetti allo scoglio, o alla marinara, come vengono chiamati in alcuni posti. Vediamo insieme come preparali gustosamente a casa.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 350 grammi di spaghetti; 100 grammi di gamberetti; 100 grammi di calamari; 200 grammi di vongole; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo tritato; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1/2 bicchiere di brodo vegetale; burro; olio evo; sale e pepe.

Lavate e pulite tutto il pesce. Fate un soffritto con olio, aglio e prezzemolo ed aggiungeteci per prime le vongole, facendole aprire. Poi sgusciatele e rimettetele in padella; unite i calamari e fate insaporire. Dopo qualche minuto bagnate col brodo di pesce e portate a cottura. In un altro tegame rosolate un po' di burro e aggiungete i gamberetti. Poi unite il tutto e sfumate col vino; salate e pepate ed il vostro condimento è pronto.

Foto | Flickr

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