Le cime di rapa stufate, fatte da me

Finalmente ho avuto per le mani in questi giorni delle cime di rapa già buone e ho deciso di farne un po’ alla classica maniera, con la pasta fatta in casa ed un po’ stufate. Le foglie soprattutto, che non hanno lo stesso sapore delle cime, si prestano benissimo per la preparazione di questo piatto.

Gli ingredienti da utilizzare sono: foglie e gambi delle rape, assieme a qualche cimetta; 1 spicchio d’aglio; 4-5 pomodorini; del peperoncino; olio extravergine d’oliva e sale.

In una padella mettete abbondante olio evo e fate soffriggere lo spicchio d’aglio, in camicia ed intero. Intanto, lavate e mondate le rape e fatele asciugare. Poi mettetele nella padella con l’olio e l’aglio e coprite con dell’acqua. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti. Quasi a fine cottura, salate e aggiungete i pomodorini ed il peperoncino, facendo cuocere per altri 10 minuti.